据外媒报道，诺和诺德基金会生物可连续性研究中央（DTU）和耶鲁大学的科学家探讨，在甘蔗乙醇发酵工业流程中，常见的细菌会发生怎样的影响。研究职员对酵母与细菌的相互作用举行深入研究发现，进一步关注微生物群落的多样性，以及选择优劣菌种，有助于改善酵母总产量和发酵历程的成本。
（图片泉源：DTU）
科学家们通过重构微生物群落结构中每种可能组合，剖析甘蔗乙醇发酵历程中酵母与细菌的相互作用。这些微生物群落结构笼罩了工业历程中发现的约莫80%的生物多样性，其中一种细菌值得格外注重：淀粉乳杆菌（Lactobacillus amylovorus）。
这种细菌能够发生大量的乙醛分子，可以用来喂养酵母，辅助它生长。换言之，淀粉乳杆菌本质上更慷慨，会分享食物。相比之下，其他介入这些历程的许多细菌更喜欢窃取食物。研究职员Felipe Lino示意：“它的事情方式与益生菌很靠近，可以防止有害细菌进入系统。这种细菌以一种近乎共生的方式与酵母一起生长，对工业历程很有利。”因此，除了选择理想的酵母菌株，各家公司还可以选择最适合的细菌。从短期来看，这样做可能带来收益。将这种细菌应用于甘蔗酒精发酵，预计可将产量提高3%。
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据巴西《 2019年生物燃料年度讲述》数据，2019年，巴西的乙醇总产量为345亿升，其海内需求为340亿升。这些数字解释，优化发酵工艺拥有伟大的潜力。要提高乙醇工业化生产的效率，可以接纳更有针对性的方式，放弃“一刀切”战略，即通过硫酸处置来降低pH值并杀灭细菌，将其控制在一定数目之下。
研究职员Morten Sommer示意，无论从经济照样环境的角度看，这都是有益的。“与其大量使用抗菌素，不如让有益细菌留在发酵罐内。这堪称是一种模式转变，将显著提高最终产量，同时发生起劲的生产成本和环境影响。”
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